Farmer's kaas wordt ook wel boer kaas , kaas zacht landbouwer of chevre . Deze namen verwijzen naar variëteiten van zachte , witte kaas gevonden wereldwijd . De kazen zijn zachte of halfzachte , meestal ambachtelijke en vers gegeten . Farmer's kazen verschillen van volk tot volk , maar hebben een brede cultuur en een lange geschiedenis . Farmer's Kaas

Farmer's kazen zijn zacht , wit , meestal zelfgemaakte kazen die niet een lange houdbaarheid hebben. Boer kazen variëren van zachte en romige droog en kruimelig , afhankelijk van de hoeveelheid persen, waarin de kaas maakt harder vormt . Farmer's kaas kan worden gemaakt van koemelk , schapenmelk of geitenmelk , wat resulteert in een reeks van opvallende smaak .
Farmer's Cheese Around the World

In India , paneer is een volledig lacto -vegetarische kaas witte boer gemaakt door toevoeging van zuren zoals citroensap of azijn in plaats van een dierlijk stremsel enzym product . Frans Neufchatel is kaas een boer , net als de Midden-en Zuid -Amerikaanse queso blanco of queso campesino . In Noord-Amerika , kaas de Canadese boer is een harde witte kaas met een smaak zoals cheddar ; in delen van de Verenigde Staten , boerenkaas verwijst naar semi - zachte witte kaas gemaakt met magere melk .

Er kunnen zoveel kazen boer want er zijn boeren /kaasmakers . De gebruikelijke bepalingen maken een fundamentele witte kaas gemaakt met de simpelste ingrediënten (melk en zuur) , geperst , en vers gegeten .
Maken Farmer's Kaas

deze kazen worden gemaakt door toevoeging van karnemelk of een bacteriële voorgerecht en stremsel - of andere zuur - melk . Verwarm de melk , roer er de karnemelk en stremsel , en laat zitten voor 24 uur tot een " clean break " wordt bereikt - de scheiding van wrongel van wei en een verharding van de wrongel . Plaats de wrongel in een netje of vergiet en laat alle resterende wei af te voeren voor een ander 24 uur . Op dit punt, kunt u op de kaas voor een hardere product of houd je kaas zacht door het overslaan van de pers .
Eten Farmer's Kaas

Farmer's kazen zijn heerlijk gekruide . Ze zijn ook van oudsher gebruikt om kaas blintzes vullen en in vele Joods- Amerikaanse gerechten .

Kaas een gekruide boer te maken , voeg uw keuze uit verse of gedroogde kruiden om zelfgemaakte of kaas winkel koopt boer. Basilicum en oregano maken een klassieke en heerlijke blend . U kunt ook tijm , knoflook en zure room tot een dip of spread maken . Gekruide of kaas gewoon boer kunnen worden gegeten met crackers , groenten , of verspreid over vers brood . Probeer het als de basis van een broodje voor een onverwachte traktatie .