Vóór de leeftijd van goed gevulde supermarkten en in-home koelkasten , mensen zich op groentetuinen en thuis bewaren van voedsel technieken om een groot deel van het voedsel hun families aten bieden . Provisiekast en wortel kelders bewaard voedsel koel , behoud van het voor vele maanden zonder koeling . Veel oudere huizen hebben nog steeds wortel kelders of larders ; sommige huiseigenaren zijn het omzetten van nieuwe woningen aan deze praktische functies bevatten . Locatie

larders waren eigenlijk niets meer dan een grote bijkeuken , gebouwd naast de keuken , bij voorkeur aan de noordzijde van het huis om het koel te houden . Sommige larders waren eigenlijk een extra kamer die staken van het huis , terwijl anderen werden gebouwd naast de keuken . Het voordeel van een extra kamer is dat het kreeg weinig isolerende beschutting tegen de rest van het huis en bleef zeer koel in de winter. Helaas was ook warmer in de zomer . Een kelder werd gebouwd onder het huis , hetzij als onderdeel van een bestaande kelder , of als een afzonderlijke ruimte toegankelijk via een trap en een deur .
Doel

larders waren gebruikt om voedsel dat profiteerde van een koele , maar droge , locatie op te slaan . Een voorraadkast kunnen zijn potjes van gedroogde bonen en suiker , conserven , bakken van aardappelen en zelfs boter , taarten , brood, eieren en vlees . Larders vaak gehuisvest een koelbox , als goed. Een kelder is ontworpen voor langdurige opslag van groenten, zoals wortelen , winter squash , aardappelen , appels en kool , evenals thuis ingeblikt artikelen . Root kelders diende ook als een make-shift beschutting tijdens tornado's .
Eigenschappen

Zowel larders en wortel kelders hadden meestal planken , bij voorkeur gemaakt van leisteen of stenen om ze koel te houden , en beiden hadden een ventilatiesysteem om verse lucht naar het gebied binnen te dringen . Root kelders waren een beetje ingewikkelder te handhaven , omdat het voedsel was opgeslagen voor maanden aan een stuk. Appels , wortelen en aardappelen werden vaak opgeslagen in zand of bedekt met stro te helpen afwenden verval. Frequente controle was nodig , omdat , zoals het gezegde luidt : "Een rotte appel kan het hele vat bederven . "
Modern Met

Interesse in huis bewaren van voedsel en opslag is op de stijging , als gevolg van stijgende voedselprijzen , de bezorgdheid over de voedselveiligheid , en een opleving van interesse in lokaal geteelde en zelfgekweekte voedsel , volgens "The New York Times . " Terwijl u misschien niet ruimte in uw huis te hebben voor een full-blown voorraadkast of kelder , kan zelfs een paar creatieve veranderingen bieden de ruimte om wat te eten nietjes te slaan . Installeer planken onder de trap voor een geïmproviseerde kelder , of transformeren een kast in de buurt van de keuken in een voorraadkast . Selecteer een locatie die koele, droge en enigszins donker. Organiseer het zo eten is toegankelijk en label items met de datum opgeslagen . Gebruik de oudste voedingsmiddelen eerste en enige voedsel dat tekenen van verval toont weggooien .